1 实验背景

甜菊糖苷，Stevioside，分子式C38H60O18，CAS：57817-89-7，有清凉甜味，甜度为蔗糖的200~350倍；甜菊双糖苷，Rebaudioside A，分子式C44H70O23，CAS：58543-16-1，甜度约为蔗糖的450倍，甜味特性相较于甜菊糖苷更接近于蔗糖。这两种天然甜味剂均具有高甜度、低热值、低毒性的优点，广泛应用于各种饮料、糕点等食品中。

进出口行业标准《SN/T 3854-2014 出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定 高效液相色谱法》适用于出口饮料、调味品、糕点、腌渍蔬菜、肉罐头、蜜饯、糖果中甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定。其中，甜菊糖苷和甜菊双糖苷的保留时间非常接近，本文采用ODS-AQ（PN:0337-2546）色谱柱分析，更好地提高两者的分离度。

2 色谱条件

流动相：

进样量：10μL

检测波长：210nm

3 谱图对比

标准附录中参考谱图：

普通C18色谱柱测试谱图：

ODS-AQ色谱柱测试谱图：

ODS-AQ色谱柱对甜菊糖苷、甜菊双糖苷的分离效果更优，实测分离度为1.75，大于1.50，解决甜菊糖苷、甜菊双糖苷“难舍难分”的难题。